C’est très ému que Alain Ducasse, le chef monégasque aux 19 étoiles Michelin à travers le monde, a découvert le lundi 23 mars 2009 son double de cire sur la scène du théâtre Grévin devant un parterre de nombreux amis dont son maître et parrain professionnel Paul Bocuse, venu spécialement de Lyon.

Présentée avec beaucoup de verve et d’humour par le sémillant journaliste et ami du chef, Bernard Spindler, l’entrée d’Alain Ducasse à Grévin fut placée sous le signe de l’amitié et de la convivialité.

Après un joli discours de Béatrice de Reyniès, directrice générale de Grévin, fut projeté le reportage d’une équipe canadienne, présenté et réalisé par Stéphane Bureau, relatant le parcours hors du commun d’Alain Ducasse, au travers de témoignages de grands chefs tels Paul Bocuse ou Ferran Adrià.

Bernard Pivot, Président de l’Académie Grévin, chargé du discours d’intronisation d’Alain Ducasse, retraça avec beaucoup d’humour, d’affection et de talent les moments phares et les grandes étapes de la carrière du chef.

Six mois de travail ont été nécessaires au sculpteur Eric Saint Chaffray et à l’équipe des ateliers pour réaliser ce personnage parfait.

Le personnage de cire d’Alain Ducasse est représenté debout, habillé de sa tenue de chef. Il n’est pas seul puisque devant lui, sur une table, est posée la plus emblématique de ses créations : une cocotte de légumes et fruits de saison rôtis : une composition de betteraves fanes, raisin rouge, châtaignes, échalotes confites, larmes de potimarron, pommes, endives, morceaux de lard paysan, salsifis, coings, poires et cèpes, cuisinée en cocotte pour cette coloration blonde et présentée sur des feuilles de châtaigne. Dans le monde de Grévin, tout n’est qu’illusion: petits fours, pâtisseries, boissons, tout est faux… Ainsi pour ce plat, nos artistes spécialistes du faux semblant ont relevé le défi de reconstituer ce mets en résine, tout en respectant l’aspect savoureux et appétissant de chaque ingrédient après cuisson. Cette copie a beaucoup impressionné le Chef.

Des mini-Cocottes ont été servies aux invités lors du cocktail préparé et concocté par les équipes du Plaza Athénée.

Le personnage de cire d’Alain Ducasse est placé dans le magnifique décor de la salle des colonnes, aux cotés de son ami Paul Bocuse et de Bernard Pivot, ainsi réunis tous trois pour l’éternité...

Pour les passionnés de cuisine et tous ceux qui tentent d’égaler les grands chefs pour leur plaisir et ceux de leurs invités, en mai 2009, est inaugurée la toute nouvelle école de cuisine d’Alain Ducasse à Paris, organisée autour de cours accessibles à tous, débutants ou confirmés, passionnés de cuisine, de pâtisserie ou de sommellerie. Cuisine de bistrots, du monde, santé/bien-être, grande cuisine seront proposés en différentes formules : journée – ½ journée – soirée – et même « sur mesure .

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